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브루잉 커피 푸어오버 특징 추출법 기구 관리 카페에서 커피를 내리는 다양한 방식 중에 하나는 브루잉 커피입니다. 바리스타가 직접 물줄기를 컨트롤하면서 커피를 내려주기 때문에 시간과 바리스타의 기술이 드러나는 커피입니다. 에스프레소 머신 보다 좀 더 향긋한 커피의 풍미를 느낄 수 있어서 싱글 오리진의 스페셜티 커피들을 주로 브루잉 커피로 많이 제공합니다. 브루잉 커피는 또 그 추출방법과 추출 기구에 따라서 내려지는 커피의 맛의 특징이 달라집니다. 흔히 많이 아는 일본식 핸드드립, 푸어오버, 케멕스 등이 있습니다. 오늘은 브루이 커피 중에서도 푸어오버(pour over)를 이용한 브루잉 커피에 대해서 특징과 추출법, 기구 관리에 대해 알아보겠습니다. 1. 푸어오버 특징 푸어오버의 뜻은 단어 그대로 직역하면 '쏟아붓다'입니다. 물을 분쇄된 커피 위에 쏟.. 2024. 3. 28.
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