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카페 시그니쳐 메뉴 크림 라떼 기본, 변형, 토핑 개인 카페를 운영한다면 방문하는 고객들이 우리 매장을 기억할 수 있는 대표 메뉴가 있어야 합니다. 매출이 높은 개인 카페를 방문해 보면 고객들이 명확하게 마셔야 할 그 매장만의 시그니쳐 음료가 있다는 것을 알 수 있습니다. 그래서 메뉴를 구성할 때 가장 추천하는 방법은 프랜차이즈 카페처럼 너무 많은 메뉴를 준비하기보다는 시그니쳐가 될 수 있는 음료만으로 각 카테고리를 채우는 방법입니다. 커피 음료, 에이드 음료, 블렌드 음료 정도의 각 카테고리마다 하나의 기본 메뉴와 시그니쳐 음료를 넣어서 10개 정도의 전체 메뉴를 구성하도록 권하는 이유입니다. 물론 주택 상권이나 오피스 상권에 비해서 관광상권의 개인 카페에 더욱 필요한 것이 시그니쳐 음료이긴 하지만 결국 준비해야 할 원부재료의 양과 판매 효율을 위해서.. 2024. 4. 2.
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