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바리스타로 사는 법44

카페 운영 기초 서비스 기준안, 블랙컨슈머 대처, 서비스 교육 어떤 자영업이든 고객을 상대하는 일은 쉽지 않습니다. 세상에는 정말 다양한 사람이 존재하고 그와 함께 정말 다양한 요구들이 들어옵니다. 특히나 '손님이 왕이다'라는 슬로건이 지배했던 대한민국에서 자영업을 하는 사장님들은 더욱 어려움이 있습니다. 카페에서 제조하는 음료들이 일정한 레시피를 가지고 일관된 맛을 내야 하는 것과 마찬가지로 카페를 운영함에 있어 일정한 서비스 기준을 갖고 일해야 하는 이유입니다. 기준을 갖고 일관된 서비스를 모든 고객에게 제시할 수 있어야 블랙컨슈머라고 불리는 진상들을 대처하는 방법을 터득하게 됩니다. 그와 함께 매장에서 함께 일하는 바리스타나 아르바이트생들도 서비스 교육을 명확하게 해서 운영하는 것이 중요합니다. 지금은 가게의 리뷰가 다양한 sns 채널을 통해서 이뤄지기 때문에.. 2024. 5. 10.
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