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원부재료 관리 소비기한 라벨링과 재고 실사 카페를 운영하면 카페에서 사용하는 다양한 카페 원부재료가 존재합니다. 모든 원부재료를 체계적으로 관리해야 합니다. 카페에서 판매하는 상품은 식음료에 해당합니다. 고객들은 우리가 판매하는 음료와 디저트를 직접 먹습니다. 제조 과정의 청결과 원부재료의 소비기한을 지켜야 하는 너무나 중요한 이유입니다. 사람의 건강과 직결할 수 있는 식음료의 판매에 있어서 소비기한을 지키는 것은 매우 중요합니다. 가장 중요한 원부재료들의 소비기한 관리 방법부터 소비기한 라벨링과 주기적으로 시행해야 하는 재고 실사 방법을 공유합니다. 1. 카페 원부재료 관리 카페에서 사용하는 원부재료는 다양한 것들이 있습니다. 각 메뉴에 따라서 원부재료의 항목이 나눠져야 합니다. 일전의 포스팅에서 말했던 발주차트를 참고해서 종류를 나누면 됩니다.. 2024. 3. 7.
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