반응형 분류 전체보기44 카페 메뉴 정하기 카페 상권 분석과 전략적 메뉴 선택 개인 카페를 찾아가는 가장 큰 이유 두 가지는 카페만의 분위기와 그 가게만의 음료입니다. 결국 소비자가 찾는 카페는 그만의 특별함이 필요합니다. 그래서 카페 메뉴 정하기는 카페 컨설팅에서 많은 부분을 차지합니다. 카페 메뉴를 정하고 수정하는 과정들은 카페를 운영함에 있어서 매우 유동적으로 변화하고 트렌드를 반영해야 하는 부분이기도 합니다. 결국 그런 과정 안에서 바리스타와 카페 사장님들의 카페와 관련된 분석 능력이 빛을 발합니다. 카페 메뉴를 정하기 전에는 카페 상권 분석이 필요하고, 그 후 운영 중에는 카페 매출, 시간대 품목, 실제 고객 반응 등을 분석할 줄 알아야 합니다. 그런 분석들을 토대로 전략적으로 메뉴를 선택하는 법을 알아보겠습니다. 1. 카페 메뉴 정하기 카페 메뉴는 그 카페를 찾아가는 가.. 2024. 3. 5. 이전 1 ··· 31 32 33 34 35 36 37 ··· 44 다음 반응형
