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에스프레소 추출 원두의 종류와 물의 중요성 에스프레소 추출은 바리스타에게 기본입니다. 전 글의 바리스타 자격증 취득 과정에서도 가장 중점이 되는 부분입니다. 그만큼 에스프레소 샷의 품질은 모든 커피 음료에 영향을 끼치는 매우 중요한 부분입니다. 결국 바리스타에게 좋은 품질의 에스프레소는 기본 중의 기본입니다. 좋은 샷을 내리는 바리스타의 기술적인 훈련과 더불어 카페 창업을 꿈꾸는 초보 카페 사장님이나 현재 카페를 운영하면서 커피 맛으로 고민하고 있는 사장님들께 선택할 수 있는 원두의 종류와 더 나은 커피를 위한 물의 중요성에 대해 알려드립니다. 1. 좋은 품질의 에스프레소 좋은 품질의 에스프레소를 얻기 위해서는 생두(로스팅 전 원두)부터 로스팅 과정, 그라인더, 바리스타의 비율, 정수물 등등 너무나 많은 요소가 필요합니다. 그렇다면 과연 좋은 품.. 2024. 2. 18.
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