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카페 오픈 업무 에스프레소 세팅 시럽마감 카페 업무는 오픈, 미들, 마감이 각각의 루틴을 갖고 일을 합니다. 오픈과 미들 마감이 전부 중요한 업무를 담당하지만 고객을 맞이하는 첫 준비인 오픈시간의 중요성부터 고민해야 합니다. 카페의 컨디션과 청결함이 준비가 된 상태에서 오픈을 해야 하기 때문에 다양한 원부재료의 준비와 더불어 매장의 상태도 체크를 해야 합니다. 이 모든 부분을 놓치지 않기 위해서는 명확한 루틴대로 체크해야 좋습니다. 다양한 카페 오픈 업무가 있지만 그중에서 제일 중요한 에스프레소 세팅과 개인카페에서 간혹 놓치는 데일리 루틴인 시럽마감에 대해 알려드립니다. 1. 카페 오픈 업무 루틴 어느 상권의 있는 카페인가에 따라서 오픈 시간은 제각각입니다. 그리고 그에 따라서 각 카페가 갖고 있을 오픈 루틴도 매우 다양합니다. 하지만 경력이 .. 2024. 2. 22.
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